jueves, 28 de noviembre de 2013
Antecedentes Universidad de Panamá
La universidad de panamá es la primera casa de estudio y la
más grande de la República de panamá fue
fundada el 7 de octubre de 1935 e inicio clases al día siguiente con una
matrícula 175 estudiantes en las
carreras de Educación, Comercio, Ciencias Naturales, Farmacia, Pre Ingeniería y
Derecho. La Universidad empezó a funcionar en el turno nocturno en uno de los
pabellones del Instituto Nacional.
Actualmente cuenta
con 18 facultades en la ciudad de panamá en el campus central l9 centros regionales en Azuero, Bocas del
toro, Coclé, Colón, Los Santos, Panamá oeste San Miguelito, Veraguas y 4 extensiones docente en
Aguadulce, Chepo, Soná y Darién.
Como referencia regional académica nacional e
internacionalmente acreditada, cuenta
con 50, 353 estudiantes matriculados en el año 2013 y aportó en el año 2012 6127 profesionales.
La Facultad de
Administración de Empresas y Contabilidad cuenta con más del 21% del total de
los estudiantes matriculado; trata de
satisfacer la demanda laboral con nuevas carreras que se ajusten a la realidad no solo del país
sino a nivel internacional por lo cual
crearon la carrera de Licenciatura en Ingeniería de Operaciones y Logística Empresarial.
En base a la logística inversa se ve la oportunidad de reutilizar los desechos orgánicos para
abono a la tierra y a la vez como un fondo de autogestión para fines de la
facultad especialmente de los estudiantes y además de los desechos sólidos como el papel y el plástico,
desecharlos sin provocar un irreversible daño al medio ambiente.
Logística
Es una función operativa que comprende
todas las actividades y procesos necesarios para la administración estratégica
del flujo de almacenamiento de materias primas y componentes, existencias en
procesos y productos terminados; de tal manera, que estos estén en la cantidad
adecuada, en el lugar correcto y en el momento adecuado.
Logística Inversa
La logística Inversa abarca el conjunto
de actividades logísticas de recogida, desmontaje y desmembramiento de
productos ya usados o sus componentes, así como de materiales de distinto tipo
y naturaleza con el objeto de maximizar el aprovechamiento de su valor, en
sentido amplio de su uso sostenible y, en último caso, su destrucción.
Palabras claves de la logística Inversa:
- Recogida
- Maximización del valor
- Uso sostenible
Antecedentes de la Cafetería de la Universidad de Panamá
Actualmente la cafetería de la Universidad
de Panamá, cuenta con nueve (9) cafeterías en el campus central, atendiendo a
un aproximado de 6.000 estudiantes por día. Cuenta que por iniciativa de los
trabajadores de las cafeterías que pertenecían a la empresa privada y el
movimiento estudiantil formado por estudiantes de la Facultad de Derecho, se
inician las primeras gestiones en el año 1972. Un 14 de agosto de 1974, las
cafeterías universitarias pasan a formar parte de la administración de la
Universidad de Panamá y en el año de 1984 se convierte en el Departamento
dentro de la estructura formal de la Universidad de Panamá.
Los estudiantes con bajos recursos económicos,
se benefician a través del Programa de Salud Integral de la Vicerrectoría de
Asuntos Estudiantiles, donde reciben libretas de alimentación. La misión que ha
realizado durante estos 38 años, las cafeterías de la Universidad de Panamá, de
satisfacer las necesidades de alimentación a la población universitaria y
público en general, ofreciendo una alta calidad nutricional, buen servicio y
procurando mantener los precios al alcance de los usuarios.
La Directora General de Cafetería Catalina
Rivera manifestó que entre las innovaciones que presentan las cafeterías está
en su menú básico con una mejor calidad nutricional y variedad en las
tres comidas: desayuno, almuerzo y cena, en la que se procura tener los cinco
elementos básicos de la canasta alimenticia para un rendimiento saludable.
En la Cafeterías Universitarias colaboran
más de 400 trabajadores que les suministra la alimentación a más de 65,000 mil
estudiantes y público en general en todo el país. Es innegable que durante
estos 38 años, la administración de la cafetería se encuentra en
pleno proceso de planificación y cambio de imagen, para enfrentar los nuevos
retos que tienen por delante.
Objetivo General Del Proyecto
Promover
el adecuado manejo de los residuos sólidos y orgánicos de las cafeterías de la Universidad de Panamá, partiendo con la
implementación de un plan piloto de logística Inversa en la Facultad de Administración de Empresas y
Contabilidad (FAECO), para garantizar la protección del medio ambiente y el
cuidado de la salud de toda la comunidad universitaria.
Objetivos Específicos Del Proyecto
Elaborar
un plan integral para el manejo de los residuos sólidos y orgánicos de las
cafeterías de la Universidad de Panamá.
Formular
programas de capacitación pertinentes para una adecuada manipulación,
clasificación en la fuente, recolección de residuos sólidos y sus posible
reutilización.
Implementar
el procedimiento establecido para la apropiada manipulación, clasificación
y recolección de los residuos sólidos.
Fomentar
una cultura de cuidado al Medio Ambiente para mejorar las condiciones de
nuestro entorno en beneficio de toda la comunidad universitaria.
Proceso actual de los desechos desde el estudiante hasta el vertedero
1. Los estudiantes forman
fila para comprar sus alimentos. El menú básico cuesta 50 centavos.
2. Los estudiantes disfrutan los alimentos que contienen nutrientes
esenciales para que puedan rendir en sus clases.
3. Luego proceden a llevar los desechos a los tanques de basura y
colocar las bandejas en su lugar.
4. Los mozos se encargan de limpiar las mesas en donde han
quedado algunos residuos de alimentos u otros desechos que los estudiantes
dejan en las mismas los cuales también los depositan en bolsas transparentes.
5. Luego que los desechos son depositados
en las bolsas transparentes, éstos son llevados a las áreas de aportación más cercanas de la Universidad de Panamá y
este a su vez es recogido por las unidades de Aseo que los llevan a su lugar de
destino que podrías ser Cerro Patacón.
Identificación Del Problema
Como estudiantes de esta
prestigiosa universidad y por ser usuarios frecuentes de las cafeterías, nos hemos percatado del inadecuado manejo de
los desechos orgánicos y sólidos que se generan a diario.
De los cuales podemos
mencionar los siguientes:
Falta de un sistema de clasificación selectiva dentro de los predios de las cafeterías de UP: Las cafeterías no poseen un sistema establecido de Clasificación de los desechos orgánicos y sólidos, por lo tanto vemos diariamente como los estudiantes, profesores, administrativos y público en general, van a depositar los residuos en un solo tanque de basura, desconociendo lo importante que es clasificar los desechos ya que ellos pueden generar valor, y este es uno de los propósitos que queremos lograr con este proyecto y es de crear una cultura de reciclaje en la comunidad universitaria.
·
Falta de conocimiento y
aplicación de la Logística Inversa: hemos observado que el final de todos
estos desechos es el vertedero, ignorando el valor retornable que estos podrían
aportar para las propias actividades de las diferentes facultades.
SOLUCIÓN
Las actividades del ser humano generan
productos, que luego una vez que éstos
hayan sido utilizados, pasan a ser desechos o residuos, los cuales deben
ser reducidos, también podrían ser reutilizados, reciclados o eliminados de
acuerdo a su naturaleza.
Vemos como los residuos sólidos y orgánicos que se generan a diario,
contaminan el ambiente, ya que éstos no son manipulados correctamente, no son
sometidos a un tratamiento especializado
para su recuperación, reutilización o destrucción del mismo.
Debido a los estragos que éstos han
ocasionado a nivel mundial y gracias a los avances tecnológicos, la
preocupación ciudadana y el aporte de las instituciones educativas por la
preservación del medio ambiente han creado una manera fácil para reducir las
contaminaciones ambientales a través de un plan de recuperación de aquellos
desechos que podrían ser reutilizados, o reintegrados a la cadena de Suministro,
es a lo que hoy llamamos Logística Inversa de la cual se desprende una
importante fase, la logística Verde, la cual consiste en retomar aquellos
desperdicios tanto sólidos como orgánicos para generar beneficios y sacar
provecho de éstos, para otras
actividades como: reutilización, comercialización o disposición final para
generar otros productos o para abono orgánico en lo que se refiere a los
desechos como la comida en general, de tal manera que antes de su eliminación
éstos puedan ser aprovechados al máximo.
El manejo integral de residuos es un
factor fundamental en las cafeterías y restaurantes, ya que éstos presentan un
alto grado de riesgo biológico, pues los residuos interactúan de manera
dinámica con el ambiente, generando momentos críticos, mediante los cuales se
pueden presentar enfermedades afectando a estudiantes, trabajadores, visitantes
y a toda la comunidad.
Actualmente la Universidad de Panamá no
cuenta con un plan estratégico para el
manejo de los desechos generados en el área de la cafetería; y el proceso de generación, manipulación y la
eliminación de los desechos, es el siguiente:
La cafetería presta el servicio de
atención y proporción de alimentos a los Estudiantes en la cafetería, a través
del menú estudiantil, que por lo general
éstos son servicios en platos desechables; una vez hayan sido consumidos, los
clientes depositan los platos junto con los desperdicios en un bote de basura
que está establecido dentro de la cafetería en donde se podrán encontrar
cualquier tipo de desperdicio como: plástico, vidrio, papel, aluminio,
desperdicios de comida entre otras; luego los mozos proceden a verter todos los
desperdicios que se encontraban en el bote a una bolsa plástica transparente u
oscura para ser transportados a las áreas de aportación más cercanas, en el
caso de FAECO ésta está ubicado a un costado de la Facultad, en donde posteriormente
el camión de la basura recogerá los desperdicios 2 veces por semana, he
allí el fin del proceso.
Es por ello que estudiamos la posibilidad
de establecer un plan piloto de
logística verde en la cafetería de la Facultad
de Administración de Empresas y Contabilidad (FAECO) de la Universidad de Panamá, ya que es un
punto cumbre de generación de desechos debido al consumismo de alimentos los
cuales requieren de materiales donde puedan ser servidos, por lo tanto los
desechos generados son meramente oportunos para generar beneficios para la
Universidad; de igual forma este proyecto proporcionará mayor salubridad, un orden en las actividades en cuanto a la cultura del
reciclaje: manipulación, clasificación en la fuente, la posible reutilización
de los desechos y del desempeño en la Universidad de Panamá, a la vez un alto
grado de competitividad a nivel educativa contribuyendo a disminuir la contaminación Ambiental.
De acuerdo al análisis, en la universidad
de Panamá se identifican los siguientes tipos de residuos, con características
especiales:
- Los platos,
envases y cubiertos de plásticos.
- Platos y vasos
de Foam ( que son utilizados cuando
quieren llevar comida)
- vasos de
cartoncillo para café o té con sus respectivos revolvedores.
- Servilletas.
- Envases de
lata y cartón
- Desperdicios
orgánicos
Guía Para Establecer El Manejo De Desechos Sólidos Y Orgánicos:
El
manejo de desechos generados en una cafetería, comprende un conjunto de actividades relacionadas con la generación,
separación, movimiento interno, almacenamiento,
recolección, transporte, tratamiento y disposición final.
Para
establecer un sistema de Logística Inversa en una cafetería se debe establecer:
Capacitación Y Entrenamiento De La Comunidad Universitaria
La
capacitación se impartirá a todo el personal generador de residuos, así como a
todos los involucrados en la gestión de residuos desde la generación hasta la
disposición final. La capacitación debe ser continua y realizada a través de
carteleras, charlas, talleres y los diferentes medios de transmisión que
dispone la Universidad. Los cuales se les mostrará cómo debe ser la debida
separación en la fuente al momento de verterlos en los diferentes tanque se
recogida selectiva de residuos ubicado dentro del área de las cafeterías.
Segregación En La Fuente
La
segregación en la fuente es la base fundamental del proceso y consiste en el
depósito selectivo inicial de los residuos en cada una de las secciones
generadoras, dando comienzo al manejo, tratamiento y disposición cuyo éxito
depende de la correcta separación y clasificación en el origen, pues de no ser
así los esfuerzos que se realicen en el resto del proceso alterarían los
resultados.
Clasificación De Los Residuos
Para
que todo el personal de la institución realice una adecuada segregación y
separación, debe estar sensibilizado, capacitado y dotado de todos los
elementos necesarios para la implementación del programa.
RESIDUOS NO PELIGROSOS:
Son aquellos producidos
por el generador en cualquier lugar y en desarrollo de su actividad, que no
presentan riesgo para la salud humana y el medio ambiente. Se clasifican en:
Biodegradables:
Son
aquellos restos químicos o naturales que se descomponen fácilmente en el
ambiente. En estos restos se encuentran los vegetales, residuos alimenticios no
infectados, papel higiénico, papeles no aptos para reciclaje, jabones y
detergentes biodegradables, madera y otros residuos que puedan ser
transformados fácilmente en materia orgánica.
Reciclables:
Son
aquellos que no se descomponen fácilmente y pueden volver a ser utilizados en
procesos productivos como materia prima. Entre estos residuos se encuentran:
algunos papeles y plásticos, chatarra, vidrio, telas, radiografías, partes y equipos
obsoletos o en desuso, entre otros.
Inertes:
Son
aquellos que no permiten su descomposición, ni su transformación en materia
prima y su degradación natural requiere grandes períodos de tiempo. Entre estos
se encuentran: el papel carbón y algunos plásticos.
Ordinarios
o comunes: Son
aquellos generados en el desempeño normal de las actividades. Estos residuos se
generan en oficinas, pasillos, áreas comunes, cafeterías, salas de espera,
auditorios y en general en todos los sitios del establecimiento del generador.
RESIDUOS
PELIGROSOS:
Son aquellos residuos
producidos por el generador con alguna de las siguientes características:
infecciosos o de riesgo biológico, combustibles, inflamables, explosivos,
reactivos, radiactivos, volátiles, corrosivos y/o tóxicos; las cuales pueden
causar daño a la salud humana y/o al medio ambiente. Así mismo se consideran
peligrosos los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con
ellos.
Infecciosos
o de riesgo biológico: Se clasifican en:
-
Biosanitarios. Son todos aquellos elementos o instrumentos utilizados durante
la ejecución de los procedimientos asistenciales que tienen contacto con
materia orgánica, sangre o fluidos corporales del paciente humano o animal
tales como: gasas, apósitos, aplicadores, algodones, drenes, vendajes, mechas,
guantes, bolsas para transfusiones sanguíneas, catéteres, sondas, material de
laboratorio como tubos capilares y de ensayo, medios de cultivo, láminas porta
objetos y cubre objetos, laminillas, sistemas cerrados y sellados de drenajes,
ropas desechables, toallas higiénicas, pañales o cualquier otro elemento
desechable que la tecnología médica introduzca para los fines previstos en el
presente numeral.
-
Anatomopatológicos: Son los provenientes de restos humanos, muestras para
análisis, incluyendo biopsias, tejidos orgánicos amputados, partes y fluidos
corporales, que se remueven durante necropsias, cirugías u otros
procedimientos, tales como placentas, restos de exhumaciones entre otros.
-
Cortopunzantes: Son aquellos que por sus características punzantes o cortantes
pueden dar origen a un accidente percutáneo infeccioso. Dentro de éstos se
encuentran: limas, lancetas, cuchillas, agujas, restos de ampolletas, pipetas,
láminas de bisturí o vidrio, y cualquier otro elemento que por sus
características cortopunzantes pueda lesionar y ocasionar un riesgo infeccioso.
-
Animales: Son aquellos provenientes de animales de experimentación, inoculados
con microorganismos patógenos y/o los provenientes de animales portadores de enfermedades
infectocontagiosas.
Químicos:
Son
los restos de sustancias químicas y sus empaques o cualquier otro residuo
contaminado con éstos, los cuales, dependiendo de su concentración y tiempo de exposición
tienen el potencial para causar la muerte, lesiones graves o efectos adversos a
la salud y el medio ambiente. Se pueden clasificar en:
- Fármacos parcialmente consumidos, vencidos y/o
deteriorados: Son aquellos medicamentos vencidos, deteriorados y/o excedentes
de sustancias que han sido empleadas en cualquier tipo de procedimiento, dentro
de los cuales se incluyen los fraudulentos, alterados y sus empaques.
- Reactivos: Son aquellos que por sí solos y en condiciones
normales, al mezclarse o al entrar en contacto con otros elementos, compuestos,
sustancias o residuos, generan gases, vapores, humos tóxicos, explosión o
reaccionan térmicamente colocando en riesgo la salud humana o el medio
ambiente. Incluyen líquidos de revelado y fijado, de laboratorios, medios de
contraste, reactivos de diagnóstico in vitro y de bancos de sangre.
- Otros residuos: Elemento o restos de éstos en desuso,
contaminados o que contengan metales pesados como: Plomo, Cromo, Cadmio,
Antimonio, Bario, Níquel, Estaño, Vanadio, Zinc, Mercurio. Este último
procedente del servicio de odontología en procesos de retiro o preparación de
amalgamas, por rompimiento de termómetros y demás accidentes de trabajo en los
que esté presente el mercurio.
Radiactivos: Son las
sustancias emisoras de energía predecible y continua de forma alfa, beta o en
forma de fotones, cuya interacción con la materia, puede dar lugar a la emisión
de rayos x y neutrones.
Código De Colores
La ANAM como institución gubernamental de Panamá que vela por el cuidado
del medio ambiente, ha hecho entrega de tanques de recogida selectiva a las escuelas,
los cuales podrían ser establecidos en la Facultad de Empresas y Contabilidad,
tomando en cuenta que la misma solo genera residuos no peligrosos, se establecerá
las siguientes clasificaciones.
- Color azul reciclaje (papel, foam y cartón),
- Color amarillo reciclaje (plásticos y latas),
- Color gris reciclaje (resto de residuos),
- Color naranja reciclaje (orgánico).
De acuerdo a esta clasificación, los residuos generados
en el área de la cafetería, éstos deben ser depositados en la bolsas
plásticas ubicada dentro de un recipiente tapado (tanques de recogida
selectiva) e identificado. Una vez lleno
el recipiente de residuos, se cierran las bolsas adecuadamente, se traslada y
deposita en el área de aportación o almacenamiento de residuo más cercano.
Funciones Del Personal Responsable
JEFE
DE LA SECCIÓN DE COMEDORES Y CAFETERÍA
Es
responsable de establecer los objetivos, la verificación y la disposición de
los recursos para el cumplimiento de la presente Guía.
Manipulador
- Realizar la disposición de residuos sólidos teniendo en cuenta las recomendaciones descritas en este documento.
- No comprimir las bolsas con los residuos a fin de evitar que se rompan y se generen derrames.
- Mantener los recipientes debidamente tapados.
- No vaciar los residuos de una bolsa a otra.
- Cerrar la bolsa, que contiene los residuos, torciendo la abertura y amarrándola.
- Eliminar el exceso de aire al cerrar la bolsa, teniendo cuidado de no inhalarlo o exponerse a ese flujo de aire.
- Sujetar las bolsas por la parte superior y mantenerlas alejadas del cuerpo durante su traslado, evitando arrastrarlas por el suelo.
- Trasladar y depositar los residuos biodegradables y corrientes o comunes al cuarto de almacenamiento de basura de residuos no peligrosos.
- Lavar y desinfectar los guantes cada vez que transporte y manipule basuras.
- Lavar y desinfectar los recipientes correspondientes a cada sección, una vez terminada la labor de trabajo.
- Asegurar que el recipiente se encuentre limpio y acondicionado nuevamente con la bolsa respectiva para su uso, después del traslado de los residuos.
- Limpiar y desinfectar el cuarto de almacenamiento, luego de la evacuación de los residuos para su tratamiento o disposición final, por parte de la División de Planta Física.
- Desechar de inmediato los guantes en caso de rotura y por ningún motivo deben ser reutilizados.
- Recoger con escoba y recogedor, los fragmentos de vidrio generados por la ruptura de este tipo de materiales, envolver en cartón o papel periódico e introducir en el recipiente correspondiente.
Materiales E Implementos Para El Manejo De Residuos
Bolsas
plásticas
La
resistencia de las bolsas debe soportar la tensión ejercida por los residuos contenidos
y por su manipulación.
Tanques
de recogida selectiva
Características:
- Peso y construcción que faciliten el manejo durante la recolección.
- Construidos en material impermeable, de fácil limpieza, con protección al moho y a la corrosión, como plástico, caucho o metal.
- Dotados de tapa con buen ajuste, que no dificulte el proceso de vaciado durante la recolección.
- Construidos en forma tal que estando cerrados o tapados, no permitan la entrada de agua, insectos o roedores, ni el escape de líquidos por sus paredes o por el fondo.
Elementos
de protección personal
Son
elementos de protección personal las batas, las botas, los guantes, los
tapabocas y el gorro desechable, los cuales deben ser usados por el manipulador
de acuerdo a los lineamientos dados en
esta guía.
Cuarto De Almacenamiento De Residuos De La Sección De Comedores Y Cafetería
Es
el lugar de la Sección de Comedores y Cafetería que cumple con los requisitos
legales y normas técnicas de aplicación y en donde se depositan temporalmente
los residuos ordinarios, para su posterior entrega a la División de Planta
Física para su disposición final.
Identificación De Recipientes Rígidos
La
Sección de Comedores y Cafetería deberá contar con los recipientes suficientes,
necesarios y con las especificaciones requeridas para su uso.
Recipientes
reutilizables (tanques de recogida selectiva): Forma cónica liviano, resistente,
anticorrosivo, interior liso, tapa hermética con ajuste de pedal, provisto de
asas, con capacidad no superior a ocho (8) kilos.
Desechables
(bolsas): Material plástico de alta densidad, calibre de 1 a 1.6 mm, tamaño ajustado
al tanque de recogida selectiva, de tal manera que recubra el borde externo de
la misma, de capacidad no superior a 20 kilos.
Disposición Final De Residuos
La
Cafetería no es responsable de la disposición final de los desechos no
peligrosos generados por esta Sección, pues esta responsabilidad es asumida por
la División de Planta Física.
Para
el caso de residuos de alimentos no consumidos por los usuarios, estos son
almacenados en el depósito de residuos de alimentos que serán recogidos diariamente
por personal externo a la institución para ser usados como comida para animales
o dados a la facultad de Agropecuaria de la Universidad de Panamá ubicada en el
Campus Universitario para el estudio de procesamiento y transformación de abono
orgánico para sus cultivos.
Bioseguridad Para La Gestión De Residuos
El
personal de la Sección de Cafetería que realice funciones de manipulador de residuos
no peligrosos deberá cumplir con las normas de auto cuidado y comportamiento personal,
como es el uso de los elementos de protección personal y el plan de vacunación
entre otros, así como la utilización de detergentes y desinfectantes para los
procesos de limpieza.
Recomendaciones Para El Manejo De Líquidos Desinfectantes
- Usar guantes, mascarilla y protector ocular para el manejo de estos líquidos.
- Preparar o usar solo la cantidad necesaria en la tarea a realizar, para evitar desperdicio y contaminación.
- Mantener los recipientes que contienen desinfectantes perfectamente identificados.
- Mantener la hoja de seguridad del desinfectante en el sitio donde se maneja.
- Mantener en área restringida los líquidos desinfectantes y respetar las compatibilidades en caso que se almacenen con otras sustancias químicas.
- Respetar las diluciones, ya que por debajo de su concentración ordenada no actúan efectivamente y las concentraciones exageradas dañan los elementos y equipos y producen efectos negativos a la salud humana y el medio ambiente.
- Lavar con abundante solución salina y notificar de inmediato en caso de salpicadura en ojos y mucosas.
Lavado De Manos Al Terminar La Actividad Laboral
- Humedecer manos y antebrazos
- Aplicar de abundante jabón.
- Limpiar debajo de las uñas, con cepillo para lavar uñas.
- Friccionar los dedos de la parte más limpia a la más contaminada
- Frotar los espacios interdigitales
- Friccionar enérgicamente palma y dorso de la mano, palma con palma y dorso con palma.
- Friccionar el antebrazo de la muñeca hasta el codo efectuando movimientos circulares sin retornar.
- Enjuagar con abundante agua dejándola correr de los dedos a los codos.
- Secar con toalla desechable.
Aseo Y Desinfección Del Almacenamiento Temporal De Residuos
- Descontaminar el área y los recipientes con cloro durante 20 minutos inmediatamente después de retirar los residuos el gestor autorizado.
- Proceder a realizar el lavado con agua y jabón.
- Desinfectar con cloro durante 20 minutos, enjuagar, secar y ordenar los recipientes con la respectiva bolsa.
- Vigilar el cumplimiento del plan de fumigaciones como mínimo dos veces al año cuando la situación lo amerite.
- Todos los elementos de aseo utilizados deben someterse a descontaminación, limpieza y desinfección después de finalizar la jornada.
Glosario
Glosario
Almacenamiento: Acumulación o depósito
temporal, en recipientes o lugares de los
residuos sólidos de un generador o una comunidad, para su posterior recolección, aprovechamiento, transformación,
comercialización o disposición final.
Aprovechamiento: Proceso mediante el
cual, a través de un manejo integral de los
residuos sólidos los materiales recuperados se reincorporan al ciclo económico y Productivo en forma eficiente, por medio de
la reutilización, el reciclaje, la Incineración
con fines de generación de energía, el compostaje o cualquier otra Modalidad que conlleve beneficios sanitarios,
ambientales o económicos.
Bioseguridad: Prácticas que tienen
por objeto eliminar o minimizar el factor de riesgo que pueda llegar a afectar la salud o
la vida de las personas o pueda contaminar
el ambiente.
Caracterización de los residuos: Determinación
de las características cualitativas y
cuantitativas de un residuo sólido, identificando contenidos y propiedades de interés con una finalidad
específica.
Clasificación: Acción de separar el
material recuperado de acuerdo con las normas
técnicas y exigencias del mercado. Exige esta labor experiencia y calificación.
Contaminante: Toda materia o energía
en cualquiera de sus estados físicos o formas,
que al incorporarse o actuar en la atmósfera, agua, suelo, flora o fauna, o cualquier elemento ambiental, altere o
modifique su composición natural y degrade su calidad.
Densidad: Masa o cantidad de
materia de los residuos, contenida en una unidad de Volumen en condiciones específicas.
Desecho: Término general para
residuos sólidos excluyendo residuos de comida y Cenizas sacadas de viviendas,
establecimientos comerciales e instituciones.
Manejo: Acciones
relacionadas con la manipulación de los residuos durante las etapas de generación, recolección, transporte,
recuperación y transformación de los
residuos sólidos.
Microorganismo: Cualquier organismo
vivo de tamaño microscópico, incluyendo bacterias,
virus, levaduras, hongos, actinomicetos, algunas algas y protozoos.
Monitoreo: Actividad consistente
en efectuar observaciones, mediciones y evaluaciones
continúas en un sitio y periodo determinados.
Plásticos:
Corresponden a una parte de los polímeros existentes, los cuales tienen la propiedad de poder ser moldeados a
formas particulares ante la aplicación
de calor y de fuerzas mecánicas sin que se altere su naturaleza química.
Proceso: Actividad de transformación
o modificación de las propiedades físicas y químicas de los materiales.
Reciclaje: Procesos mediante los
cuales se aprovechan y transforman los residuos
sólidos recuperados y se devuelven a los materiales sus potencialidades de reincorporación como materia prima para la
fabricación de nuevos productos. El
reciclaje consta de varias etapas: procesos de tecnologías limpias,
reconversión industrial, segregación,
acopio, reutilización, transformación y comercialización.
Recolección: Acción y efecto de
retirar y recoger las basuras y residuos sólidos de uno o varios generadores, efectuada por su
generador o por la entidad prestadora
del servicio público.
Recuperación: Acción que permite
retirar y recuperar de las basuras aquellos materiales que pueden someterse a un nuevo
proceso de aprovechamiento, para convertirlos
en materia prima útil en la fabricación de nuevos productos.
Residuos inertes: Aquellos que no se
descomponen ni se transforman en materia prima y su degradación natural requiere
grandes períodos de tiempo. Entre estos se
encuentran: el acopar, algunos tipos de papel como el papel carbón y algunos plásticos.
Residuos no peligrosos: Aquellos producidos por
el generador en cualquier lugar y en
desarrollo de su actividad, que no presentan riesgo para la salud humana y/o el medio ambiente. Vale la pena aclarar que
cualquier residuo hospitalario no peligroso
sobre el que se presuma haber estado en contacto con residuos peligrosos debe ser tratado como tal.
Residuos no peligrosos biodegradables: Aquellos restos
químicos o naturales que se descomponen
fácilmente en el ambiente. En estos restos se encuentran los vegetales, residuos alimenticios no
infectados, papel higiénico, papeles no aptos
para reciclaje, jabones y detergentes biodegradables, madera y otros residuos que puedan ser transformados
fácilmente en materia orgánica.
Residuos no peligrosos ordinarios o comunes: Aquellos
generados en el desempeño normal de las
actividades. Estos residuos se generan en oficinas, pasillos, áreas comunes, cafeterías, salas de
espera, auditorios y en todos los sitios
del establecimiento del generador.
Residuos no peligrosos reciclables: son aquellos
que no se descomponen fácilmente y
pueden volver a ser utilizados en procesos productivos como materia prima. Entre estos residuos se encuentran:
algunos papeles y plásticos, chatarra, vidrio,
telas, partes y equipos obsoletos o en desuso, entre otros.
Residuo sólido: Cualquier objeto,
material, sustancia o elemento sólido que se abandona, bota o rechaza después de haber sido
consumido o usado en actividades
domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de servicios e instituciones de salud y que es susceptible de
aprovechamiento o transformación en un
nuevo bien, con valor económico. Se dividen en aprovechables y no aprovechables.
Riesgo: Medida de la
probabilidad de que un daño a la vida, a la salud, a alguna propiedad y/o al ambiente pueda ocurrir como
resultado de un peligro dado.
Separación en la fuente: Clasificación
de las basuras y residuos sólidos en el mismo
sitio donde se generan, depositandolos en un dispositivo específico para el tipo de residuo. Su objetivo es separar los
residuos que tienen un valor de uso directo
o indirecto, de aquellos que no lo tienen, mejorando así sus posibilidades de recuperación.
Basura: Todo residuo sólido o
semisólido, putrescible o no putrescible, con excepción de excretas de origen
humano o animal. Se comprende en la misma definición los desperdicios,
desechos, cenizas, elementos del barrido de calles, residuos industriales, de
establecimientos hospitalarios y de plazas de mercado, entre otros.
Desperdicio: Residuo de origen
animal o vegetal procedente de la preparación de alimentos y que por su
naturaleza y composición está sujeto en un corto tiempo a una rápida
descomposición, proceso que genera malos olores y favorece la proliferación
microbiana y de fauna nociva.
Disposición final: Es el emplazamiento
final o definitivo de todo tipo de residuos, previamente sometidos a sistemas
de tratamientos que eliminan sus fracciones peligrosas, para que no representen
riesgo en la salud de las personas o deterioro del medio ambiente.
Infestación: Es la presencia y
multiplicación de plagas que pueden contaminar o deteriorar los alimentos y/o
materias primas.
Programa: Conjunto de actividades
que incluye objetivos, metodologías y procedimientos, resultados, evaluación y
conclusiones
Tratamiento: Proceso de
transformación física, química o biológica de los residuos sólidos para
modificar sus características o aprovechar su potencial, y en el cual se puede
generar un nuevo residuo sólido, de características diferentes.
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